Nome originale: Falafel Origine: Medio Oriente Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatto per celiaci Ingredienti 300 gr ceci secchi (messi in acqua con ½ cucchiaino di bicarbonato per almeno 24 ore) 1 cipolla grande 6 spicchi di aglio 25 gr prezzemolo 15 gr coriandolo fresco 1 cucchiaino yeni bahar […]
Ingredienti 1 cipolla, tritata 1 carota, grattugiata 250 gr di noci, macinato 150 gr di riso 2 cucchiai di olio d’oliva, più altro quando si assembla il piatto 1/2 cucchiaio di dado vegetale 1 cucchiaino di polvere di paprika 1/4 di cucchiaino di pepe sale foglie di 1 cavolo cappuccio grande (preferibilmente sottaceto) 3 cucchiai […]
Original name: Dahi Baray Origin: Pakistan Ingredients Dough 180 gr chickpea flour ¼ teaspoon baking soda ½ teaspoon salt ½ teaspoon cumin powder ½ teaspoon chili powder corn oil for deep frying Yogurt sauce 300 gr yogurt ¼ teaspoon salt 1 teaspoon sugar 1 teaspoon chaat masala 50 ml water Imli (tamarind) chutney 2 tablespoon […]
Nome originale: Cerkez tavugu Origine: Turchia, Caucaso Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e celiaci Ingredienti 2 cosce di pollo + 2 anche di pollo 3-4 spicchi d’aglio schiacciati, 1 bicchiere di noci, ridotte in pezzi molto piccoli 4 fette di pane raffermo 2 cucchiai di […]
Nome originale: Ajoblanco Origine: Spagna Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 10 min Criticita’: Non adatto a celiaci e allergici al lattosio Ingredienti 100g di mandorle (se si dispone di mandorle naturali con la pelle, è necessario metterle in acqua bollente per renderle morbide e pelarle.) 2 spicchi d’aglio 1 litro di acqua fresca […]
Nome originale: Fistikli reyhanli kebap Origine: Turchia Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani Ingredienti 1 ½ kg di carne macinata (la combinazione migliore è metà agnello meta’ manzo) 2 grosse cipolle tritate finemente 1 ½ cucchiaini di pepe nero 3 cucchiaini di sale 1 cucchiaino […]
Original name: Kabak Salatasi Origin: Turkey Ingredients 5 zucchini grated and drained 150 gr walnuts cut in small pieces 1 big onion chopped 1 spoon of isot (kurdish aromatic red pepper) 500 gr plain white yogurt 200 gr greek yogurt 2-3 cloves of garlic, smashed ½ glass extra virgin olive oil salt
Original name: Palak Murgh Origin: Pakistan Ingredients Chicken: Spinach, 400 gr, cut by hand Tomato pulp, 4 tablespoons Garlic, 4 cloves, finely end Fresh ginger, 1 tablespoon, finely grated Green chili, 2, finely chopped Average-sized onion, 1, finely chopped Boneless chicken legs, 500 gr, remove fat parts, cut into cubes of 3 cm Curry, 1 […]
Nome originale: Gratin Dauphinois Origine: Francia Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 65 min Criticita’: Non adatta a vegani e allergici al lattosio Ingredienti 1.5kg di patate, tagliate a fettine di 0.3-0.5mm 200 ml di panna fresca 200-300ml di latte formaggio svizzero (groviera od emmental) grattugiato 1 spicchio di aglio, tritato sale pepe noce […]
– Bellissima festa! Siete il gruppo più internazionale che sia mai stato alla Casa Magnola: è un record! Tornate presto! – Con queste parole ci salutano Anna e Roberto, custodi della Casa, sul dosso di Segonzano, dopo aver trascorso la serata insieme a noi. Anna e Roberto hanno ragione: eravamo … Continue reading Un gruppo […]
Nome originale: Firinda kasarli mantar Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio Ingredienti ½ kg di funghi champignon, lavati e puliti 150 gr taleggio grattugiato 150 gr di fontina grattugiata 50 gr di burro ¼ cucchiaino di pepe nero ¼ cucchiaino di […]
Original name: Fırında Peynirli Karnıyarık Origin: Turkey Ingredients 10 big long eggplants (each cut into 3 pieces lengthwise) 500 gr feta cheese 6 medium size tomatoes cut in small cubes and excessive juice removed 8 green peppers (frigitelli) chopped in small pieces 3 eggs 1/2 bunch of parsley chopped 2 cloves of garlic smashed 1/4 […]
Nome originale: Tigadegena Origine: Mali Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani Ingredienti 0.5 kg di riso basmati risciacquato 3 cucchiai di crema di arachidi 0.5 kg di carne di pecora (o agnello), tagliata a cubetti di 3 cm 100 ml olio di girasole 2 piccoli […]
Nome originale: Almiri tarta me mastiha Origine: Grecia Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 50 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti 300 gr di farina 150 gr di burro 3 gr di mastica in polvere sale 150 gr di ricotta 250 gr di formaggio tosella 2 uova […]