AJOBLANCO (crema di mandorle, aglio e pane) – Food Connects People
Nome originale: Ajoblanco
Origine: Spagna
Numero di porzioni: 6
Tempo di preparazione: 10 min
Criticita’: Non adatto a celiaci e allergici al lattosio
Ingredienti 100g di mandorle (se si dispone di mandorle naturali con la pelle, è necessario metterle in acqua bollente per renderle morbide e pelarle.) 2 spicchi d’aglio 1 litro di acqua fresca 150 g di mollica di pane 100 ml di olio d’oliva 1 cucchiaino di aceto bianco
sale a seconda del vostro gusto
Per servire: 3 patate bollite di medie dimensioni 250 gr di fagiolini bolliti uva verde
piccoli bicchieri
Preparazione
Se il pane è raffermo, mettere in acqua per renderlo morbido. Quindi, mettere nel robot da cucina prima le mandorle, l’aglio e pochissima acqua. Sbatterli, e quando diventa una crema, includere il pane, l’olio e l’aceto, e sbattere di nuovo. Infine, mettere il resto dell’acqua, e il sale e battere di nuovo, e poi mettere in frigo. L’ajoblanco può essere servito con uva bianca o patate lesse e fagiolini. Se si desidera, è possibile utilizzare piccoli bicchieri per servire.
