Original name: Honey apple cake Origin: Brazil Ingredients Cake: 280g (2 cups) of soft wheat flour 2 tablespoons cocoa powder ½ teaspoon of cinnamon powder 2 teaspoons of yeast for pastry (such as this, but it is also good any another brand) 1 grated green apple 10 dried apricots (good also other dried fruit) cut […]
Nome originale: Zucchine alla besciamella Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio Ingredienti 12 zucchine medie lavate e rifilate (spuntate) 750 ml latte 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di burro ¼ cucchiaino di sale (per la besciamella) 1 cucchiaio di sale […]
Original name: Guacamole Origin: Mexico Ingredients 2 avocados peeled, seeded and chopped finely (if mature enough, you can smash them with a fork) Juice of 1 lime 1/2 teaspoon of ground coriander 1/4 teaspoon of ground cumin 1/4 teaspoon of chilli powder 1 big shallot chopped finely (cipolla tropea) 1 clove garlic, minced 2 piccadilly […]
Original name: Wake Origin: Togo Ingredients 1 kg medium-size tomatoes (0.5 kg for decoration, 0.5 kg for the stew cut in small cubes) 1 can of concentrated tomato paste (about 400 ml) 150 gr fresh ginger, cut in 1 cm pieces 1 kg onion (set aside 1 medium-size onion for decoration cut in thin long […]
Original name: Carrot Ribbons Origin: Fusion Ingredients Dressing 100 gr cashews, soaked for two hours, rinsed and drained 240 ml water juice of 1 lime 1 teaspoon cumin powder 2 cloves garlic, roughly chopped 2-3 cm of fresh ginger, peeled and roughly chopped 1/8 teaspoon of salt ¼ teaspoon of fresh ground pepper Salad 5 […]
Nome originale: Enginar dolmasi Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: nessuna Ingredienti 4-5 carciofi, tagliati a meta’ 1 tazza di riso, di tipo rotondo e piccolo 2 cipolle fresche 1 tazza di aneto, con il gambo rimosso, tritato Facoltativo: alcune foglie di menta fresca, gambo rimosso, tritato ½ tazza […]
Nome originale: Palak Murgh Origine: Pakistan Numero di porzioni: 3 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e allergici al lattosio Ingredienti Pollo: Spinaci, 400 gr, tagliati fine a mano Polpa di pomodoro, 4 cucchiai Aglio, 4 spicchi, grattugiato fine Zenzero fresco, 1 cucchiaio, grattugiato fine Peperoncino verde, 2, tritato fine […]
Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 40 min Criticita’: Non adatto per vegani, celiaci e allegici al lattosio Ingredienti 1 cipolla grande 100 gr di burro 400 gr di riso per risotti 400 gr di asparagi (verdi o bianchi) Brodo vegetale in polvere (per insaporirlo: 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 1 […]
Nome originale: Salmorejo Origine: Spagna Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 10 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti 1 kg di pomodori 200 ml di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 150 gr di pane raffermo 1 cucchiaino di aceto bianco Sale a seconda del vostro gusto Per […]
ALMIRI TARTA ME MASTIHA (torta al formaggio con mastica) ARNAKI LEMONATO TOU DIMITRI (agnello al limone di Dimitri) KALAMARIA GEMISTA ME FETA (calamari ripieni alla griglia) KALAMARI SVISMENO ME OUZO (calamari all’ouzo su letto di purè di patate) KALAMARIA GEMISTA ME RYZI (calamari ripieni alla cretese) KOLOKITHOKEFTEDES (polpette di zucchine con menta e prezzemolo) MELIZANES […]
What a wonderful table! Cheers!
Original name: Biberli Tarator Origin: Turkey Ingredients 2 small red bell peppers (or 1 big red bell pepper) 2 carrots, grated 50 ml olive oil 50 gr walnuts cut in small pieces 350 gr greek yogurt 2 cloves of garlic, minced ½ teaspoon of salt Preparation Roast whole bell peppers directly inside the until the […]
Original name: Kalamari Svismeno Me Ouzo Origin: Greece Ingredients 1 kg calamari, cleaned 400 gr cherry tomatoes 3 pieces of garlic extra virgin olive oil finely cut parsley 100 ml Ouzo (substitute with Turkish rakı) Potato Puree 500 gr potatoes 120 ml of warm milk 2 tablespoons of cold butter salt nutmeg Preparation Preparation of […]
Original name: Melizanes me Domata ke Feta tis Frosos Origin: Greece Ingredients 2 kg eggplants, cut long-wise in slices of 1 cm height 2 onions, cut long-wise in slices of 1 cm height 500 gr tomato pulp 500 gr feta cheese, in crumbles 25 gr fresh mint leaves, chopped finely 50 gr parsley leaves, chopped […]
