JAMWELI (stufato di carne con verdure e mostarda) – Food Connects People

Nome originale: Jamweli

Origine: Gambia

Numero di porzioni: 8

Tempo di preparazione: 90 min

Criticita’: non adatto per vegetariani e vegani

Ingredienti 1 kg carne di montone (o agnello) tagliata a cubetti 2 pomodori medi tagliati a spicchi 1 cipolla grande tritata finemente 2 spicchi d’aglio, grattugiati o tritati finemente 1 melanzana grande rotonda, tagliata a cubetti di 2 cm 2 grandi patate sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm 1 manioca grande (cassava), sbucciata e tagliata a cubetti di 2 cm 100 ml olio d’oliva 350 ml passata di pomodoro 2 cubetti di Maggi (dado comune in Africa) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

2 cucchiai di senape di Digione