Nome originale: Pla Goong Origine: Thailandia Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 40 min Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani Ingredienti 1,25 kg gamberi (circa un 100 gamberi, già puliti, senza guscio) Condimento: 8 spicchi d’aglio schiacciati succo di 3 limoni 3 cipolle verdi tritate finemente (anche la parte verde) ½ mazzetto di […]
Ogni bellezza in questo mondo merita di essere condivisa… …un sorriso, un sogno, un ricordo… Quando viene condivisa, una bellezza diventa magia. Risplende nei nostri occhi, si muove sulle nostre labbra, circola nel sangua come fosse ossigeno. Il cibo … Il cibo ci collega al passato, ai nostri ricordi, alla nostra famiglia, magari per a […]
Nome originale: Zuppa egusi Origine: Nigeria Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 90 min Criticita’: Non adatto a vegetariani, vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti Ingredienti per la preparazione della carne: 1 kg di carne di manzo, tagliare a cubetti di 2 cm 1 cipolla di medie dimensioni tritata finemente 2 cubetti di […]
Nome originale: Saksuka Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: Nessuna Ingredienti 2 melanzane lunghe, pelate e tagliate a cubetti 2 patate grandi, pelate e tagliate a cubetti 2 zucchine, tagliate a cubetti 1 bicchiere di olio di mais Salsa di pomodoro: 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 […]
Nome originale: Mercimek Koftesi Origine: Turchia Numero di porzioni: 6 (circa 30 polpette) Tempo di preparazione: 70 min Criticita’: Non adatta a celiaci Ingredienti 1 bicchiere di lenticchie rosse (come sostituto, anche lenticchie verdi vanno bene) 1 bicchiere di bulgur fine (come sostituto, anche couscous va bene) 1 cipolla tritata fine 1 cucchiaio di concentrato […]
Nome originale: Kabob Origine: Afghanistan Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani Ingredienti 0,5 kg di petto di pollo, lavato e tagliato in grossi pezzi di 7-8 cm 0.5 kg di cosce di pollo disossate, lavate e tagliate a grossi pezzi 7-8 cm 3 spicchi d’aglio, […]
Nome originale: Crescione romagnolo con ripieno di samosa Origine: Fusion Numero di porzioni: 5 Tempo di preparazione: 90 min Criticita’: Non adatto per celiaci Ingredienti Crescione: 500 gr farina (normale o kamut) 3 cucchiai di olio di oliva ¼ cucchiaino di sale ¼ cucchiaino di bicarbonato acqua calda (non bollente!) Ripieno della Samosa: 4 patate […]
Nome originale: Zuppa vegana di cavolfiore con Ras-El-Hanout Origine: Fusion Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Nessuna Ingredienti 2 teste di cavolfiore (circa 1,6 kg) 1.6 litri di brodo vegetale (si può mescolare brodo vegetale in polvere con acqua bollente) 2 spicchi d’aglio 2 fette di zenzero 400 g di panna […]
Nome originale: Ghapama Origine: Armenia Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 150 min Criticita’: Non adatto a vegani e celiaci Storia della ricetta In armeno, la parola ‘Ghapama’ letteralmente significa “cotto in una pentola coperta”. Come ricetta, il ghapama è una zucca ripiena al forno servita tradizionalmente tra il Capodanno e Natale armeno, che […]
Nome originale: Salat Olivier Origine: Bielorussia Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatta a vegetariani e vegani Ingredienti 500 grammi di vitello magro 350 grammi di patate 200 grammi di carote fresche 1 scatola di piselli 4 di uova 1 scatola di cetrioli sotto aceto 250 grammi di maionese Preparazione […]
Nome originale: Pesche romagnole alla crema Origine: Italia Numero di porzioni: 12 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatto per vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti 1 litro di latte fresco intero 100 gr di farina 00 200 gr di zucchero 8 tuorli d’uovo 80 mezze pesche (meglio se sono comprate dal fornaio) […]
Nome originale: Biber dolmasi Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: Nessuna Ingredienti 8-9 peperoni verdi, di dimensioni medie 1 bicchiere (picolo) di riso 2-3 cipolle 1 bicchiere di prezzemolo tritato ½ bicchiere di aneto tritato 2 pomodori, tagliati a cubetti ½ tazza di olio d’oliva 1 cucchiaio di concentrato […]
Nome originale: Firinda peynirli karniyarik Origine: Turchia Numero di porzioni: 5 Tempo di preparazione: 40 min Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio Ingredienti 10 grandi melanzane lunghe (tagliare ognuna in 3 pezzi in lunghezza) 500gr di formaggio feta 6 pomodori di media grandezza tagliati a cubetti e asciugati dal succo in eccesso […]
Nome originale: Crescione alle erbette Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatto per celiaci Ingredienti Per l’impasto (per 12 crescioni): 1 kg di farina 0 per la piadina 150 ml di olio di mais 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di lievito secco istantaneo (è possibile anche utilizzare […]