PLA GOONG (INSALATA DI GAMBERI CON CURRY, AVOCADO, MANGO E LIME)

Nome originale: Pla Goong

Origine: Thailandia

Numero di porzioni: 6

Tempo di preparazione: 40 min

Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani

Ingredienti

1,25 kg gamberi (circa un 100 gamberi, già puliti, senza guscio)

Condimento: 8 spicchi d’aglio schiacciati succo di 3 limoni 3 cipolle verdi tritate finemente (anche la parte verde) ½ mazzetto di prezzemolo 3 cucchiai di radice di zenzero fresco schiacciato ¼ cucchiaino di peperoncino 1 bicchiere di olio d’oliva 4 cucchiaini di polvere di curry

1 ½ cucchiaino di sale

Insalata di mango e avocado: 1 insalata iceberg 2 manghi tagliati in lunghe fette sottili 2 avocadi tagliati in lunghe fette sottili Succo di 1 lime 2 cucchiai di olio d’oliva 1/3 cucchiaio di sale piccolo

¼ cucchiaino di pepe nero

Preparazione
Lasciare i gamberi nel condimento per almeno 30 minuti (in frigo). Cuocerli in una grande padella preriscaldata a fuoco forte, mescolare continuamente e cuocere per 4-5 minuti. Fare attenzione a non cuocere troppo i gamberi, altrimenti diventano duri. Infine decorare con la insalata di mango e avocado.

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