Nome originale: Simaumo Origine: Gambia Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatto a vegetariani e vegani Ingredienti 1 kg riso basmati, risciacquato 400 ml olio di oliva (2 bicchieri) 1 kg cosce di pollo lavate e asciugate 700 gr passata di pomodoro 2 cipolle grandi, tagliate finemente 1 cucchiaio piccolo […]
Original name: Bhindi Origin: India Ingredients 500 gr okra (lady’s finger) 2 cloves of garlic, minced 1 big spoon of minced ginger 4 medium sized tomatoes cut in big slices 2 fresh green peperoncino chopped finely 10 small spoons of coriander powder 1 small spoon of garam mashala 1 small spoon of cumin seeds 1 […]
Nome originale: Passatelli asciutti ai funghi Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti Per l’impasto: 6 uova 250 gr di pangrattato 250 gr di parmigiano, grattugiato 125 gr di farina ½ cucchiaino di noce moscata ½ buccia di limone, […]
Nome originale: Rum tatlisi Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 40 min Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio Ingredienti Per la torta: 4 uova 1 bicchiere scarso di zucchero 1 bicchiere di cocco grattugiato 1 bicchiere di noci in piccoli pezzi 1 bicchiere di pangrattato 1 cucchiaino di lievito […]
Nome originale: Bacalao a la vizcaina Origine: Guatemala Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 50 min Criticita’: Non adatto a vegetariani e vegani Ingredienti 500gm. di baccalà essiccato 2 cucchiai di zucchero 10 pomodori 200gm. passata di pomodoro 3 spicchi d’aglio 1/4 di tazza di olio d’oliva 3 cipolle medie 100gm. di olive ripiene […]
Nome originale: Pho Ga Origine: Vietnam Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 90 min Criticita’: non adatto a vegetariani e vegani Ingredienti 4 chiodi di garofano 2 anice stellato 3 cucchiai di semi di coriandolo 1 pollo intero (con pelle) 1 zenzero (pezzo grande) 1 grande cipolla 200 gr spaghetti di riso 3-4 chillis […]
Original name: Chukkandar tikki Origin: India Ingredients 500 gr of red beetroots, grated 250 gr of potatoes, peeled and chopped 1 small spoon of salt 1 small spoon of grated ginger root 2 cloves of garlic, smashed 1 small spoon of ground coriander half small spoon of garam masala juice of half lime 100 gr […]
Original name: Achille’s therapy Origin: Fusion Ingredients (vegetarian version) 1 puff pastry sheet (150 – 200 g) 1 apple honey butter n. 1 pear 20gr pumpkin seeds 50 gr hard cheese n. 1 egg Ingredients (non-vegetarian version) 1 puff pastry sheet (150 – 200 g) 1 apple honey butter n. 1 white onion, n. 1 […]
Original name: Mr. Lemonhead Origin: Fusion Ingredients 300g savoiardi biscuits 6 oranges 2 lemons 2 limes 100g robiola cheese 100g white yoghurt 2 apples 1 peer 1 teaspoon of cinnamon powder 1 tablespoon of brown sugar 1 tablespoon of fresh mint (chopped leaves) 2 bananas 1 tablespoon of walnuts (chopped) Preparation This is a multi-layer […]
Nome originale: Portokalopita Origine: Grecia Numero di porzioni: 15 Tempo di preparazione: 75 min Criticita’: Non adatto per vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti Per la torta: yogurt greco, 250 gr uova, 3 olio di girasole, ½ tazza succo d’arancia fresco, ½ tazza scorza d’arancia grattugiata, 1.5 arance zucchero, 1 tazza lievito in polvere, […]
Nome originale: Peperonata Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Nessuna Ingredienti 3 peperoni rossi tagliati a strisce per il lato lungo 3 peperoni gialli tagliati a strisce per il lato lungo 1 barattolo di pomodori a pezzi (400 ml) 2 cipolle rosse di medie dimensioni tagliate in strisce lunghe […]
Nome originale: Zuppa di cavolfiore con Ras-El-Hanout Origine: Fusion Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatta per vegani Ingredienti 2 teste di cavolfiore (circa 1,6 kg) 1.6 litri di brodo vegetale (si può mescolare brodo vegetale in polvere con acqua bollente) 2 spicchi d’aglio 2 fette di zenzero 400 g […]
Nome originale: Mualle Origine: Turchia Numero di porzioni: 5 Tempo di preparazione: 90 min Criticita’: Nessuna Ingredienti 700 gr di melanzane 170 gr lenticchie verdi 100 ml di olio d’oliva 1 grossa cipolla tritata 4 spicchi d’aglio, tritati 4 pomodorini Piccadilly a dadini 2 peperoni verdi (friggitelli), tritati 2 cucchiai di menta fresca tritata (circa […]
Nome originale: Chapli Kabab Origine: Pakistan Numero di porzioni: 6 Tempo di preparazione: 40 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e celiaci Ingredienti 1 kg di carne di manzo tritata finemente 1 cipolla tritata grossa taglia 4 uova 1 cucchiaino di sale (a seconda dei gusti) 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiato 2 […]