L’Africa, la nostra terra madre, e’ un tesoro di sapori nascosti. Puoi trovare piatti semplici e gustosi di carne o di ollo, cotti in una salsa di pomodoro e serviti con riso bianco. Puoi trovare piatti piu’ elaborati che usano una mistura di spezie e piante. Il punto in comune a molti piatti e’ che […]
Original name: Panquecas de doce de leite Origin: Argentina Ingredients 4 eggs 500 gr all purpose flour 960 ml milk 1 pinch of salt 2 tablespoons of oil 4 teaspoons of sugar (around 20 gr) Corn oil to fry paper napkins icing sugar to decorate (zucchero a velo) Dulce de Leche (filling) Preparation Place eggs, […]
Original name: Ghormeh Gosht Origin: Afghanistan Ingredients 2 big onions diced 1 cm 700 gr tomato puree 1 kg beef meat cut in cubes of 2-3 cm 400 ml corn oil (200 for the stew + 200 for the rice) ½ teaspoon of chili powder 1 kg basmati rice, washed 1 tablespoon of turmeric powder […]
Nome originale: Risotto al teroldego Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e allegici al lattosio Ingredienti Riso 400 gr Vino rosso Teroldego ½ Lt ( Cipolla 1 Brodo di carne (o brodo vegetale per la versione vegetariana) 1 Lt Grana Trentino 30 Gr Olio […]
Original name: Useleti scape’ Origin: Italy Ingredients (for 20 pieces) beef escalopes, 10, each split in two (to get 20 small escalopes) bacon (ideally “pancetta coppata”), 20 slices sage, 20 leaves white wine, ½ glass broth (or water) salt and pepper extra-virgin olive oil or butter
Nome originale: Karides salatasi Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani Ingredienti ½ kg di gamberetti, pelati 1 piccola insalate iceberg, tagliata a pezzi 1 mazzetto di rucola 1 cetriolo tagliato a cubetti ½ peperone rosso tagliato a pezzi lunghi 5 cm e molto […]
Nome originale: Deguè Origine: Mali Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 15 min Criticita’: Non adatto a vegani e allergici al lattosio Ingredienti 300 g di couscous 400 ml di acqua bollente (per preparare il couscous) 750 g di yogurt (senza zucchero) 300 g di zucchero 1.5 kg di banane schiacciate 1.5 l di […]
Nome originale: Biscotti poveri Origine: Italia Numero di porzioni: 10 Tempo di preparazione: 75 min Criticita’: Non adatto per celiaci Ingredienti 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di vino bianco e / o dolce, 1 bicchiere di olio vegetale, 1 cucchiaino di semi di anice, farina a sufficienza (circa 0,5 Kg), mezza bustina di lievito […]
Nome originale: Gnocchi Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 60 min Criticita’: Non adatto per vegani, celiaci e allergici al lattosio Ingredienti Patate: 1 kg, sbucciate e bollite in acqua per 40 minuti Farina: 300 g Uovo: 1 Sale: 1 grande cucchiaio Formaggio: 200 g, versione italiana: burro / parmigiano / gorgonzola; […]
Nome originale: Biberli Tarator Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 min Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio Ingredienti 2 piccoli peperoni rossi (o 1 grande peperone rosso) 2 carote grattugiate, 50 ml di olio d’oliva 50 gr di noci tagliate a piccoli pezzi 350 gr di yogurt greco […]
Nome originale: Gaeng Khiao Wan Gai Origine: Thailandia Numero di porzioni: 8 Tempo di preparazione: 40 min Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani Ingredienti 1 ½ lattine di latte di cocco non zuccherato (600 ml) 1 ½ kg cosce di pollo disossate, tagliate a pezzi di 2×2 cm 1 peperone giallo, tagliato in pezzi […]
Origin: Morocco Ingredients 2 tablespoons extra virgin olive oil 2 big onions, cut in big pieces 2 teaspoon minced garlic 2 tablespoons tomato paste 1 red bell pepper chopped finely 1 teaspoon cumin 1 teaspoon coriander 1/2 teaspoon turmeric 1 teaspoon of salt 1/4 teaspoon of pepper 800 ml vegetable broth (you can mix vegetable […]
Nome originale: Salsa Verde e Bollito Origine: Italia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 3 ore Criticita’: Non adatto per vegani e vegetariani Ingredienti Salsa Verde 1 carota di circa 15-18 cm 1 gambo di sedano di circa 15-18 cm 2 uova sode 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 50 gr foglie di prezzemolo […]
Nome originale: Kisir Origine: Turchia Numero di porzioni: 4 Tempo di preparazione: 45 min Criticita’: Non adatta a celiaci Ingredienti Burgur fine, 250 gr Acqua bollente, 300 ml Prezzemolo, 50 gr, tritato fine Cipolotti freschi, 50 gr, tritati fine Menta fresca, 25 gr, foglie tagliate fine Insalata gentilina, 100 gr, tritata in strisce di 1 […]