GAENG KHIAO WAN GAI (stufato piccante di pollo al latte di cocco e verdure) – Food Connects People

Nome originale: Gaeng Khiao Wan Gai

Origine: Thailandia

Numero di porzioni: 8

Tempo di preparazione: 40 min

Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani

Ingredienti 1 ½ lattine di latte di cocco non zuccherato (600 ml) 1 ½ kg cosce di pollo disossate, tagliate a pezzi di 2×2 cm 1 peperone giallo, tagliato in pezzi lunghi e sottili 1 peperone rosso, tagliato a pezzi lunghi e sottili 500 gr di piselli surgelati 4 cucchiai di pasta di curry verde tailandese basilico fresco per decorare

1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione
Riscaldare 200 ml di latte di cocco in una grande pentola su fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry verde e mescolare bene. Quando la pasta si scioglie nel latte di cocco, aggiungere i pezzi di pollo e saltare per circa 5 minuti. Aggiungere il resto del latte di cocco. Quando inizia a bollire, aggiungere lo zucchero, e un po ‘di sale se serve. Quando il pollo è quasi cotto, aggiungere le verdure (peperoni e piselli). Non cuocere troppo le verdure, non dovrebbero essere troppo cotte: togliere dal fuoco quando le verdure sono ancora un po ‘croccanti.

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