KARAMELLISIERTE PETERSILIENWURZELN (RAPA ROSSA, CAROTE E PATATE DOLCI CARAMELLATE) – Food Connects People

Nome originale: Karamellisierte Petersilienwurzeln

Origine: Germania

Numero di porzioni: 3

Tempo di preparazione: 45 min

Criticita’: Nessuna

Ingredienti 4 rape rosse di dimensione media Carote, 0.5kg 1 patata dolce, grande. In alternativa, 3 radici di prezzemolo 3 patate grandi 2-3 cipolle rosse 3 bastoncini di cannella 3-4 anici stellati 3 spicchi di aglio

3 cucchiai grandi di miele

Preparazione
Tagliare tutte le radici a fette e le cipolle a cubetti. Cuocere le radici rosse (barbabietole e carote) insieme con sale e 1 tazza di acqua in una pentola coperta, e le radici bianche e gialle (patate / radice di prezzemolo) in un’altra pentola, fino a quando sono quasi completamente cotte (la separazione mantiene i colori; se si desidera che tutto rosso, cucinare insieme). Poi coprire il fondo di una padella larga con olio d’oliva e aggiungere i bastoncini di cannella, l’ anice stellato interi, e l’aglio sbucciato e tagliato a metà. Aggiungere le cipolle e friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti. Quindi aggiungere le radici (senza il liquido, che può essere usato come bevanda) e soffriggere per 5 minuti (mescolare solo a bassa voce). Girare a fuoco spento e aggiungere il miele immediatamente, mescolare bene. Servire caldo.

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