CHUKKANDAR TIKKI (POLPETTE DI RAPE ROSSE) – Food Connects People

Nome originale: Chukkandar tikki

Origine: India

Numero di porzioni: 4

Tempo di preparazione: 60 min

Criticita’: Non adatta a celiaci

Ingredienti Rapa rossa fresca, 0.5 kg, grattugiata Patate, 0.25 kg, sbucciate e tagliate in pezzi grossi Sale, 1 cucchiaino Zenzero fresco, 1 cucchiaino, grattugiato fine Aglio, 2 spicchi, grattugiato fine Coriandolo in polvere, 1 cucchiaino Garam mashala, ½ cucchiaino Succo di ½ lime Semolina, 100 gr Pangrattato, 50 gr (se serve) Farina, 1 cucchiaio Acqua, 200 ml

Olio di mais, 100 ml

Preparazione Mettete le patate in una pentola e lessatele. Nel frattempo aggiungete il sale alla rapa grattugiata e lasciatela a riposare per 10-15 minuti. Quando le patate sono pronte, schiacciatele con una forchetta. Stringete bene la rapa grattugiata per togliere l’acqua eccessiva e tenere la consistenza compatta. Mettete la rapa, patate lessate e schiacciate, l’aglio, lo zenzero, spezie e succo di lime in una ciotola e impastate bene con le mani. Se la consistenza non è abbastanza compatta, potete aggiungere un po’ di pangrattato. Fate le polpette schiacciate. Mescolate 1 cucchiaio di farina con 200 ml di acqua. Spalmate questa mistura sulle polpette in due lati e coprite le polpette con semolino alla fine.

Mettete poco olio di mais sulla padella. Quando olio è caldo, cominciate a cuocere le polpette in due lati: per ogni lato 2 minuti.

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