TORTA DI MELE AL MIELE – Food Connects People
Nome originale: Torta di mele al miele
Origine: Brasile
Numero di porzioni: 10
Tempo di preparazione: 75 min
Criticita’: Non adatto a vegani e celiaci
Ingredienti
Torta: 280g (2 ⅓ tazze) di farina di grano tenero 2 cucchiai di cacao in polvere ½ cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito per pasticceria (come questo ma va bene anche di un’altra marca)
1 mela verde grattugiata 10 albicocche secche (va bene anche altra frutta secca) tagliate a pezzetti 100g noci tagliate a pezzi 4 uova 175g (1 tazza) di zucchero + zucchero per ricoprire la teglia 160ml (⅔ tazza) di miele 240ml (1 tazza) di olio di semi (colza o qualsiasi altro che non abbia un gusto troppo forte come quello di oliva) + olio per ungere la teglia
160ml (⅔ tazza) di tè nero forte
Copertura: 185 g Cioccolato fondente tagliato in piccoli pezzettini
125g Panna fresca liquida
Preparazione
Torta: • Preriscaldare il forno a 180 ° C • Ungere la teglia con l’olio e cospargerla di zucchero • Unire il lievito, la farina, il cacao, e la cannella, setacciarli e metterli da parte. • Tagliare la frutta secca, le noci e grattugiare la mela • Sbattere le uova nello sbattitore finché cominciano a diventare spuma. Aggiungere lo zucchero lentamente e sbattere finché il tutto non sia diventato molto chiaro (quasi bianco). • Aggiungere il miele e l’olio e battere solo per mescolare. • Ridurre la velocità del mixer e combinare gli ingrediente setacciati alternando con il tè nero. • Smettere di sbattere • Mescolare la frutta secca, le noci e la mela grattugiata ed amalgamarli nell’impasto delicatamente (con un cucchiaio o una spatola) • Mettere l’impasto in forno per 45m (attenzione perché il tempo di cottura dipende dal forno) • La torta è pronta quando uno stuzzicadenti infilato al centro della torta; viene fuori pulito.
• Ritirare dal forno, aspettare che si raffreddi un po’ e mettere la copertura
Copertura: • Mentre la torta è in forno, potete iniziare a tagliare il cioccolato in pezzettini piccoli • La copertura dev’essere fatta al momento di coprire la torta, perché se si raffredda dovete riscaldarla ed è più difficile. Quindi, per i prossimi passi è meglio aspettare che la torta sia pronta. • Ponete la panna in un pentolino e portatela a sfiorare il bollore • Non appena inizierà a bollire spegnete il fuoco e unite il cioccolato
• Mescolate con una frusta fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto e ben amalgamato.
La ricetta della torta originale si trova qui.
