SALAME DI CIOCCOLATO – Food Connects People
Nome originale: Salame di cioccolato
Origine: Italia
Numero di porzioni: 10
Tempo di preparazione: 30 min
Criticita’: Non adatta per vegani, celiaci e allergici al lattosio
Ingredienti 300 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa 150 gr di burro 200 gr di cioccolato fondente 2 uova 100 gr zucchero 100 gr zucchero a velo
150 gr granella di nocciole
Preparazione Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi. Effettuate questo procedimento con le mani e non con il frullatore, poichè i pezzi si dovranno sentire all’interno del salame. Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Mentre il cioccolato si scioglie, montate il burro a crema. Per fare questa operazione, il burro deve essere già sufficientemente morbido, tanto da poter essere lavorato. Aggiungete lo zucchero e dopo le uova. Amalgamate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Riprendete la cioccolata fusa intiepidita e unitela al composto di burro e uova. Impastate fino a far diventare perfettamente omogeneo l’impasto, quindi unite i biscotti spezzettati e amalgamate. Ponete il composto su un foglio di carta da forno e cercate di dargli una forma cilindrica quanto più regolare possibile, aiutandovi con le mani e con una spatola. Una volta che gli avrete dato la forma, cospargete la carta da forno con la granella di nocciole e fateci rotolare il salme ; poi avvolgete il cilindro nella carta forno fino a formare una grossa caramella. Stringete bene ai lati e quindi arrotolatelo alla stessa maniera anche in un foglio di alluminio. Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Quando sarà pronto spolverizzate il salame con lo zucchero a velo .
Tagliate a fette e servite!!
