PUREE DI FAVE CON TONNO E CAPPERI – Food Connects People

Nome originale: Puree di fave con tonno e capperi

Origine: Grecia

Numero di porzioni: 4

Tempo di preparazione: 90 min

Criticita’: Non adatto a vegetariani e vegani

Ingredienti 0.5 kg fave 2 cipolle 1 carota 1 spicchio di aglio olio extra-vergine di oliva 100 gr capperi 150 gr di tonno 1 limone 30 gr prezzemolo 1 pomodoro di dimensioni medie

mezzo cetriolo

Preparazione
Lasciate le fave a mollo per 30 minuti. Poi bollite in acqua salata nella pentola circa 45 minuti insieme alla cipolla, l’aglio e la carota, interi. Quando diventa piu’ asciutta e i liquidi sono diminuiti, lasciate raffreddare, aggiungete l’olio e del sale grosso e poi passatela col frullatore per ottenere un puree omogeneo. Deve essere una crema spessa.

Tagliate il prezzemolo finemente, e una cipolla a striscie molto fini. Tagliate il pomodoro e il cetriolo a cubetti. Mischiate il tonno, il prezzemolo, i capperi, la cipolla, i cubetti e aggiungete olio di oliva e il succo di mezzo limone, e pepe grattugiato.

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